Buchweizensnacks

Mitglied des Projekts:
Natalia G¨¹tter

Studiengang/Fachbereich:
?kotrophologie (BOE)

Die Idee:
Snacks aus Buchweizen - underrated but outperforming
Jede*r kennt Reiswaffeln, Meiswaffeln und Linsenchips,
doch habt ihr schon von Buchweizen geh?rt?! Was im osteurop?ischen Raum als staple Food g?ngig ist,ist bei uns eher unbekannt. Dabei hat Buchweizen - ein Pseudogetreide, viele Vorteile gegen¨¹ber z.B. Reis, aus dem die bekannten Puffreiswaffeln hergestellt werden.
Als angehende ?kotrophologin ist f¨¹r mich vor allem das N?hrstoffprofil interessant. Der Mineralstoff- und Proteinanteil ¨¹berzeugt, ebenso wie der Geschmack, der durch ein Ver?ndern der Struktur alle Snackerinnen und Snacker ¨¹berzeugen wird.

Wie viel F?rderung hast du genutzt und wof¨¹r?
¡ú Ca. 2.500€ wurden ausgegeben f¨¹r einen D?rrautomaten, K¨¹chenger?te und Lebensmittel, Lebensmittelverpackung. 

Was war urspr¨¹nglich geplant ¨C und was ist tats?chlich in den 6 Monaten passiert?
¡ú Anschaffung eines Extruders hatte die h?chste Prio, weil dadurch die Konsistenz der Waffel kreiert werden k?nnte. Der Extruder wurde nie angeschafft, daher trat Plan B in Kraft mit normalen K¨¹chenger?ten eine Waffel zu kreieren.

Was hast du gelernt (fachlich & pers?nlich)?
¡ú Dranzubleiben, auch wenn es nicht nach Plan l?uft.

Wie geht es mit deiner Idee jetzt weiter, bzw. soll es ¨¹berhaupt mit der Idee weitergehen?
¡ú Der Prototyp wird auf der Prototypenparty vorgestellt.